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中药材卖相太好 警惕是用硫磺熏蒸的
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中药材卖相太好 警惕是用硫磺熏蒸的
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2013-9-8 23:22:07
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用枸杞泡茶、煲汤、入药,对家住下城区的郭女士来,枸杞已成了他们家的生活必需品之一。但自从前几天看了央视财经《是真的吗》节目后,她一直都很纠结,到底今后还能不能继续用枸杞。因为该节目记者调查证实,颜色越鲜亮的枸杞是经过人工“化妆”的,长期服用会伤肾。
事实上,给中药材进行人工“化妆”,一直以来都是行业潜规则。因为经过硫磺熏蒸后,中药材卖相好、分量重,而且还能防虫蛀。
不过,昨天,记者从相关部门了解到,国家药典委员会即将颁布药材及饮片(矿物类除外)中亚硫酸盐残留量(以二氧化硫计)限量规定,要求不得超过150mg/kg(ppm)。
一成中药
二氧化硫残留量超标
“硫磺熏蒸中药材、中药饮片是普遍存在的潜规则,因为通过这道工序,可以将中药漂白、增艳、防虫,即使是发霉变质的中药材,用工业硫磺大量和反复熏蒸的办法进行掩饰,也能达到卖假售劣的目的。”杭州市食品药品检验研究院副院长宋旭峰说。
硫磺在熏蒸过程中会与氧结合,产生二氧化硫。二氧化硫是一种较强的还原剂,其溶于水,产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐,会使某些药材有效成分受到破坏,严重影响药材质量和疗效。同时,医学研究已证明,人体服用硫磺熏蒸过的中药材、食物会破坏消化道和呼吸道系统,使这些器官的黏膜受损,导致变异;另外,还对肝脏和肾脏等器官有损害。
2009年,杭州市药监选取浙贝母、当归等8个品种进行监测,发现二氧化硫残留量普遍在1000ppm以上,最多的甚至超过2000ppm,按照即将发布的国标,全都已经严重超标。
2009—2011年期间,杭州市食品药品监督管理局启动中药材无硫化专项治理3年项目,目的就是通过大范围的摸底调查,将中药中二氧化硫残留量监管起来,并在全国率先对中药行业提出二氧化硫残留量控制在60ppm以下的倡议。
经过整治,今年上半年,杭州市食品药品检验研究院又对76批次中药材(饮片)的二氧化硫残留量,涉及25个品种,超出国家限量的有7个品种7批次,总合格率为90.8%,比五年前有了明显提高。“这也就意味着,目前杭州市场上的中药材二氧化硫残留问题让人相对放心。”宋旭峰说。
正常脱水的中药材
卖相不好看
杭州市红十字会医院中药房主任王斌,跟宋旭峰一样,也是个常年跟中药材打交道的人,说到硫磺熏蒸中药问题他感触颇深。
“差不多在2009年底和2010年初的时候,很多患者抓了药后看长得那么难看,非常难以接受,甚至有的人还以为我们卖的是假药劣药。”王主任说,其实不用硫磺熏蒸,进行脱水后的中药材都不会好看。
所以,大家想要判断自己购买的中药材是否经过硫磺熏蒸,首先可以看卖相,对于那些颜色太鲜亮的就要警惕,因为像山药、天麻、党参等,正常情况下应该呈现淡黄色,如果呈白色的话,肯定是熏蒸过的。
另外,还可以拿起来闻一闻、捏一捏、尝一尝。“硫磺熏蒸后的中药通常会有一股较刺鼻的酸味,会掩盖中药的自然气味;而硫磺熏蒸后的中药要比未熏蒸的中药材重且质地柔软,手捏可感觉到含水量特别大;还有硫磺熏蒸后的中药通常口尝会觉得发酸。”王主任说。
硫磺熏蒸
,
中药材
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