桶装水企业质量意识增强但无力打假

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　　从2013年始，《中国质量万里行》对北京的桶装水市场进行走访调查，结果触目惊心，这个看似规范的行业，存在着各种各样的问题。如，配送水站资质不全，存储卫生条件恶劣，真假掺杂出售；制售假水的水厂难以禁绝，几乎是业内常态；厂家无所作为，放任假水流通等。
　　北京桶装饮用水协会常务副会长袁军近日接受本刊记者采访时表示，桶装水行业要健康发展，企业提高责任意识是关键。同时他提出，在目前市场几经治理假水仍然存在的现实面前，只能是遵循“消费者不买――商家不卖――厂家不制”的逻辑。
　　全国桶装水合格率70%以上
　　“从近几年的桶装水产品质量抽查看，桶装水的质量是不错的。北京市桶装水合格率在90%～95%，全国桶装水合格率70%以上，从总体上看，桶装水市场正在向良性发展。”袁军说。
　　据袁军介绍，以北京为例，在2007年以前，是桶装水的发展期，企业为争夺客户、抢占市场，不惜牺牲质量和信誉，来降低成本和价位迎合市场需求。
　　从2007年后，北京市政府和相关管理部门加大了对桶装水市场的管理力度，同时企业也意识到了市场的饱和，开始了质量和服务竞争，产品质量逐步提升。
　　到2010年，桶装水产品的质量稳定后，企业间开始了规模化竞争，企业规模由小变大、产量由少增多。
　　小型化：桶装水的二次革命
　　随着人们健康意识的增强，对桶装水的要求已经从单纯的产品质量，向饮用安全转变。
　　由于饮水机是利用大气压力的原理进行工作，在取水时，有多少水流出就会有等量的空气进入到桶内，于是桶内便成了细菌的温床。因此，原本合格的桶装水中微生物也就能够不断繁殖，从而导致水体污染。
　　为避免发生二次污染，现在已经有很多品牌推出小包装的桶装水，从之前的18.9升/桶，缩小到11.2升/桶。如此一来，就大大缩短了桶装水的饮用时间，避开细菌繁殖高峰期的到来。
　　此前，由于一些厂家没有小桶装水的灌装线，小桶灌装基本上是靠人工完成，加大了人工成本，造成大桶小桶桶装水价位持平的情况。
　　而自2013年起，这一状况得到改善，目前已经有馨康乐、景田、阳光雨露3家企业购置了全新的小桶全自动灌装生产线，小桶桶装水的灌装成本降低，饮用安全系数提高。
　　一些企业默认假水存在
　　尽管桶装水行业正在蜕变，但各种各样的问题仍然层出不穷。不知道从何时起，假桶装水也突然成了令人心忧的一大话题，走进了消费者的生活。
　　而对于目前桶装水市场鱼龙混杂的现状，各大水企并非毫不知情。各品牌厂商谈“假水”色变，唯恐公开说出自己的品牌有假，会导致消费者对自己的品牌失去信任，他们愿意“哑巴吃黄连”，也不愿意公开承认“假水”、公开打假。
　　加之部分水企产能过低，不能满足供应量，又怕丢掉市场，只能对违规出售假水的水站采取“睁一只眼闭一只眼”的态度，放松了对水站资质的检查，并且默认了假水的存在。
　　据袁军介绍，在北京木樨园到大红门一带的服装城，娃哈哈的桶装水需求量最大，也是假货最多的，假水和真水的比例高达100：1。这些商户明知是假水，却依然购买的原因是：假水价格便宜。而企业对此，却采取了默许的态度。
　　“我曾经组织雀巢、娃哈哈、乐百氏等几家大企业到假水泛滥的‘重灾区’进行打假，但到最后，成了我带着这几家企业的人在做业务，而不是在清理市场。”说到企业对待市场上假水的态度，袁军无奈地说。
　　作为企业，应该提高自身的责任意识，秉持对消费者负责的原则，加大品牌和标识的保护和用途，加强对水站和服务人员的教育和管理，在桶装水流通中堵塞漏洞，防止假水的泛滥。水企的不作为，恰从一个侧面助长了假桶装水的泛滥。长此以往，桶装水市场势必会造成毁灭性打击。
　　治理思路：不买-不卖-不制
　　对于桶装水行业的治理，袁军提出了一个比较新颖的观点：不买-不卖-不制。意思是说，消费者不去购买假冒产品，销售者就没有市场售卖假冒产品，生产者就不会再生产假冒商品。
　　假水危害消费者的健康，也损害正规品牌的信誉。
　　消费者如何才能喝到放心的桶装水，恐怕还是要靠消费者自己多费心思。然而部分消费者对于自己喝到假水并不在意，正是这种无所谓的心态，给假桶装水市场铸就了温床。
　　所以说，打击假水，不仅关系到企业，也需要消费者树立正确的消费意识。