鉴别真假纯天然酿造酱油

显示全部楼层 · 2014-3-31 23:34:11

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面对市场上琳琅满目的酱油，有的消费者是雾里看花，不知如何选择。怎样才能买到安全、健康的酱油？购买酱油时最好选纯天然酿造酱油，品牌企业的产品是消费者的首选。

　　纯天然酿造酱油，不含致癌物三氯丙醇。它以大豆、小麦等为原料，经蒸汽保温发酵，营养丰富，富含18种氨基酸及微量元素等。真假酱油鉴别方法有两种：一是真酱油色泽呈红褐色或棕褐色，液体清澈而不混浊，倒转玻璃瓶后，瓶颈内壁仍附着酱油颜色，摇动酱油瓶身时，泡沫较多。假酱油色泽黑色，瓶颈内壁不附酱油颜色，泡沫较少且白，很快消失。

　　二是真酱油开启瓶盖，酱油特有豉香味浓厚，豉香扑鼻。假酱油没有酱油特有的香味，口感咸苦和带有异味。