从源头遏制日期“变戏法” 掐住“食品永不过期”的七寸

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　　进超市购买食品，人们最在乎包装袋上的保质期。但鲜为人知的是，包括许多名牌食品在内，保质期等信息都能用简单手段涂改。记者近期在北京、湖南追踪发现，一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等“道具”，涂改食品保质期如同“变戏法”，真假难辨。有关专家呼吁，监管部门急需采取“技防”“人防”结合的措施全力遏制。

　　令人忧虑和不安的是，“食品永不过期”，不仅成为一些商家经营秘籍，日渐成为行业的潜规则，更逐渐演变为食品安全的毒瘤，不断侵害着消费者的经济利益和健康安全。鉴于泛滥的保质期“失贞”现象，我觉得，有必要与打蛇一样，掐住“食品永不过期”的“七寸”，做到稳、准、狠，从而让消费者尽早吃上放心食品。

　　实际上，现行法律对食品过期已制定出相应罚则。《食品标识管理规定》第三十二条规定，伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以５００元以上１万元以下罚款；《中华人民共和国食品安全法》第９６条也明确了，销售过期食品，商家应给予消费者１０倍赔偿。可是，这类似挠痒痒处罚，难以对商家和企业起到惩戒预期。在美国，有家健康食品店ＣＶＳ销售了过期食品、药品，光是在纽约州就主动认罚了８５万美元，因此，国家有必要修改现行法律，大幅度提高处罚上限，让违规者违法成本远远大于收益成本。

　　我国法律对于过期食品去向，没有明确条款规定，也是导致商家在保质期“做手脚”的重要因素。虽然我国《食品安全法》，包括国家质检总局以及国家工商总局曾发布的相关规定，都对过期食品进行了规范，但是，除了笼统地说禁止经营超过保质期的食品，并且要及时清理之外，并没有规定过期食品的回收、销毁等具体条款。

　　在过期食品去向管理方面，日本做到了极致。日本每年处理大约２０００万吨剩余食品，大约５倍于２００７年援助全球贫困人口的粮食数量。过期食品大多来自严格执行卫生标准的商店或餐厅，意味着食物必须当天售完，否则只能抛弃处理。抛弃过期食物，让许多日本民众都很不满。而使用填埋等方式，不仅浪费还会产生温室气体，损害环境。现在，日本有专业的过期食品处理企业，将过期食品制成饲料、肥料，或者发酵产生甲烷，作为工业能源。据统计，过期食品的７０％能够得到回收利用。

　　显然，我国也应该借鉴日本的成功经验，通过独立的第三方机构，而非食品生产、销售的任何一方，作为过期食品回收的龙头企业，从而尽快让过期食品有个理想的归属。除此之外，学习美国在食品包装搞销售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包装期等四个日期；还要对食品包装印刷技术和内容制定新规则，从源头遏制日期“变戏法”。